Ofrecemos carros con estantes para cocción al vapor diseñados específicamente para vaporeras comerciales, que se utilizan principalmente en fábricas de alimentos o cocinas centrales para la cocción al vapor a gran escala de alimentos básicos como bollos, arroz y empanadillas.
El carro portaequipajes está fabricado en acero inoxidable 304 apto para uso alimentario, con una robusta y duradera estructura soldada capaz de soportar altas temperaturas y ambientes de vapor con alta humedad. Su superficie no tóxica y no porosa es resistente al crecimiento bacteriano, cumpliendo con las estrictas normas de seguridad alimentaria.
Para su uso, basta con colocar las porciones de masa cruda en bandejas en la zona de preparación y apilarlas en el carro, para luego introducirlo directamente en la vaporera. Tras la cocción al vapor, se retira el carro y se traslada a la zona de envasado o enfriamiento. Las ruedas resistentes a altas temperaturas (con freno) garantizan un desplazamiento y posicionamiento suaves, eliminando la necesidad de manipular manualmente cada bandeja caliente y reduciendo el riesgo de quemaduras.
También es apto para vaporeras, cámaras de fermentación y armarios calientaalimentos, lo que lo convierte en una herramienta práctica para mejorar la eficiencia de la rotación en las líneas de producción de pastelería y alimentos básicos.