Oferecemos uma variedade de formas para assar pão , todas projetadas para distribuição uniforme de calor, fácil desenformagem e durabilidade, adequadas para tudo, desde panificação caseira até produção comercial em massa.
As formas de pão são feitas principalmente de aço carbono espesso ou liga de alumínio. As versões em aço carbono são robustas e resistentes à deformação; as versões em alumínio (como a forma grande comercial para baguete) conduzem o calor mais rapidamente, resultando em uma crosta crocante.
Todas as assadeiras para pão possuem revestimento antiaderente próprio para alimentos, permitindo que o pão seja desenformado facilmente, mantendo seu formato, eliminando a necessidade de untar ou forrar com papel manteiga. As bordas são reforçadas com bordas enroladas para evitar deformações com o tempo.
Os tipos específicos incluem:
Forma de pão padrão: ideal para sanduíches ou pães do dia a dia.
Forma comercial perfurada para baguetes: tamanhos até 800×1000mm, permitindo assar várias baguetes simultaneamente. O fundo perfurado permite que o ar quente envolva a massa, evitando o acúmulo de umidade e garantindo uma casca crocante.