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Plateau à baguettes perforé en aluminium 28*16, revêtu de PTFE, pour fours professionnels 1

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Plateau à baguettes perforé en aluminium 28*16, revêtu de PTFE, pour fours professionnels

Ce plateau à baguettes perforé en aluminium de 71 x 41 cm (taille standard américaine) avec revêtement antiadhésif en PTFE est conçu pour les fours de cuisson américains. Il est largement utilisé dans les boulangeries industrielles, les chaînes de boulangeries et les cuisines centrales. Sa structure principale est en alliage d'aluminium pur, assurant une conduction thermique rapide et une grande légèreté. Pour le cadre, les clients ont le choix entre des tubes en alliage d'aluminium et en acier inoxydable. Le cadre en aluminium est léger et économique, tandis que le cadre en acier inoxydable offre une rigidité et une résistance aux chocs supérieures.

La surface est revêtue d'un revêtement antiadhésif en PTFE de haute qualité, résistant à la chaleur et durable. Il assure un démoulage facile de la pâte sans avoir besoin d'huiler ou de papier sulfurisé, réduisant ainsi considérablement les coûts. Le nettoyage est simple : un rinçage à l'eau suffit, ce qui permet de gagner du temps en cuisine.

Les canaux sont personnalisables ; les clients peuvent choisir le nombre de canaux et leur largeur.

Couleurs:

Noir, vert, rouge, or, etc.

Expédition:

Fret maritime, ferroviaire, aérien et express

Lieu d'origine:

Chine

Paiement:

Paiement par virement bancaire (T/T), lettre de crédit (L/C), paiement contre documents (DP), remise documentaire (DA), Western Union et comptes bancaires internationaux pour recevoir des devises locales.

MOQ:

100 pièces

Port de départ:

Canton/Shenzhen

Délai de mise en œuvre:

Moins de 500 pièces en stock, plus de 500 pièces (15 jours)

Personnaliser:

Dimension/canal/couleur (commande minimale : ≥ 1000 pièces)

Emballer:

Carton

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Épaisseur

1,0 mm, 1,2 mm, 1,5 mm

Dimension

400 x 600 mm, 600 x 800 mm, 800 x 1000 mm, 28 x 16 pouces, 450 x 650 mm

Forme professionnelle, antiadhérence durable

Réalisez des baguettes croustillantes et dignes d'une boulangerie à chaque fois grâce à ce moule à baguettes en aluminium. Sa structure robuste en acier inoxydable, sa forme antiadhésive à 5 rainures et sa répartition homogène de la chaleur garantissent des résultats constants. Son design élégant et son emballage protecteur préservent le moule pendant le transport, tandis que sa finition haut de gamme assure un démoulage facile, un nettoyage rapide et une grande durabilité. Compact et résistant, ce moule à baguettes offre des performances fiables et des résultats professionnels, aussi bien pour les boulangers amateurs que pour les petites boulangeries.

Cadre antiadhésif en acier inoxydable pour une cuisson uniforme

Ce moule à baguettes en aluminium épais, doté d'une structure en acier inoxydable, est équipé de cinq rainures profilées et d'un rebord renforcé qui garantissent une forme régulière, une manipulation stable et une répartition homogène de la chaleur pour une levée optimale au four. Ce moule polyvalent pour la cuisson des baguettes, grâce à son revêtement antiadhésif durable et sa structure rigide, résiste à la déformation, facilite le nettoyage et permet d'obtenir des croûtes croustillantes et un brunissement uniforme, pour des résultats dignes d'une boulangerie. Conçu pour accueillir la pâte dans ses cinq alvéoles et compatible avec les fours standards, ce moule à pain français allie une conduction thermique efficace, un rangement aisé et une performance fiable au quotidien.

Plateau de baguette verte

Moules à baguette Full Wrap

plateau à pain antiadhésif à 8 rainures

FAQ

Quelles sont les dimensions et combien de baguettes peut contenir le plateau à baguettes antiadhésif à 5 rainures ?

Le plateau comporte cinq alvéoles parallèles conçues pour cuire cinq baguettes standard simultanément. Chaque alvéole convient généralement à des baguettes d'environ 26 à 30 cm de long et jusqu'à environ 5 cm de diamètre ; veuillez consulter les dimensions du produit pour vérifier la compatibilité avec les baguettes artisanales plus grandes.

Comment préparer et utiliser la plaque pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson ?

Saupoudrer légèrement les rainures antiadhésives de farine ou vaporiser un peu d'huile facilite le démoulage, bien que le revêtement permette généralement une cuisson sans ajout de matière grasse. Placez les baguettes façonnées dans les rainures, incisez le dessus et faites cuire selon votre recette. Pour une croûte croustillante, créez de la vapeur dans le four en début de cuisson (par exemple, à l'aide d'un bac à eau ou d'un spray de cuisson), mais évitez l'exposition directe au gril.

Le plateau passe-t-il au four et quelle est la plage de températures recommandée ?

Le cadre en acier inoxydable passe au four et le revêtement antiadhésif est généralement conçu pour des températures de cuisson classiques, jusqu'à environ 230 °C (450 °F). Évitez la cuisson sous le gril ou toute flamme directe et continue et vérifiez la température maximale indiquée par le fabricant. Ne pas utiliser sous le gril si le revêtement n'est pas conçu pour cet usage.

Comment nettoyer et entretenir le moule à baguettes antiadhésif ?

Le lavage à la main avec de l'eau chaude savonneuse et une éponge douce préserve au mieux le revêtement antiadhésif. Bien que de nombreux plateaux soient compatibles avec le lave-vaisselle, des lavages fréquents peuvent réduire la durée de vie du revêtement. Évitez les ustensiles en métal et les éponges abrasives ; utilisez des ustensiles en silicone, en bois ou en plastique si nécessaire.

Ce plateau peut-il être utilisé pour d'autres aliments ou recettes que les baguettes ?

Oui. Les 5 rainures sont parfaites pour les pains à hot-dog, les petits pains, les brioches de forme particulière, les éclairs et même certaines préparations salées comme les bâtonnets de pâte fourrés. Vous pouvez aussi l'utiliser pour faire lever la pâte si vous souhaitez obtenir des formes régulières. Évitez les pâtes trop liquides qui risqueraient de déborder des rainures.

Comment dois-je ranger et manipuler le plateau pour éviter de l'abîmer ?

Rangez le plateau à plat ou debout dans un endroit sec. Ne posez pas de récipients lourds dessus afin d'éviter de déformer le cadre en acier inoxydable. Si vous l'empilez avec d'autres plats à four, placez un chiffon doux ou du papier absorbant entre les surfaces pour protéger le revêtement antiadhésif.

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