Ce plateau à baguettes en aluminium perforé à 3 canaux, personnalisable, est spécialement conçu pour les boulangeries professionnelles et les fours. Fabriqué en aluminium de qualité alimentaire, il offre une excellente conductivité thermique, une grande légèreté et une durabilité exceptionnelle pour une utilisation intensive à haute température. La perforation précise sur toute la surface du plateau optimise la circulation de l'air chaud, assurant une répartition homogène de la chaleur pour une croûte croustillante et des baguettes bien levées. Doté d'un rebord en aluminium intégré et robuste, le plateau ne se déforme pas lors de cuissons répétées et offre une manipulation aisée sans arêtes vives. Son revêtement antiadhésif de haute qualité facilite le démoulage et le nettoyage. Les dimensions globales, ainsi que le nombre et la taille des rainures, sont entièrement personnalisables pour s'adapter à différents fours et exigences de production. Idéal pour

Nos plateaux de déshydratation personnalisés en acier inoxydable sont spécialement conçus pour le séchage de la viande séchée, des fruits, de la viande et des légumes, offrant une performance fiable pour les déshydrateurs à usage commercial et domestique. La maille centrale est composée d'un fil ondulé de 1,5 mm de diamètre et d'une ouverture de 12 mm. Cette structure ondulée renforce la solidité globale, empêchant le déplacement et la déformation du fil lors d'un séchage prolongé à haute température. La taille des trous de 12 mm assure une excellente circulation de l'air chaud, permettant un flux d'air uniforme à travers les matières premières, accélérant l'évaporation de l'humidité et évitant un séchage inégal de la viande séchée. Fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire, ces plateaux sont antirouille, résistants aux hautes températures et faciles à nettoyer. Les résidus se lavent rapidement pour des cycles de séchage répété

Nos plateaux de séchage plats en maille, personnalisables et conçus pour la déshydratation de viande séchée, sont spécialement adaptés à cet usage. Ils sont largement utilisés pour sécher la viande séchée, les lamelles de bœuf, les fruits de mer, les fruits, les légumes et les herbes aromatiques. Fabriqués à partir de matériaux de qualité alimentaire supérieure, ces plateaux offrent une haute résistance à la chaleur, une excellente circulation de l'air et une ventilation uniforme sur toute leur surface. Leur structure à mailles ouvertes permet à l'air chaud de circuler librement, accélérant l'évaporation de l'humidité pour un séchage homogène et sans zones humides, optimisant ainsi le rendement de votre déshydrateur. Entièrement personnalisables (taille, forme et densité des mailles), ils s'adaptent à différents modèles de déshydrateurs et de fours. Leur conception plate facilite le chargement et le déchargement des aliments. Réutilisables, facil

Châssis et glissières en acier inoxydable 304. Capacité : 13 bacs GN 1/1, 15 kg par étagère. Espacement des glissières : 3 et 5 cm en alternance. Roulettes pivotantes de 100 mm, dont 2 avec freins. Cadre tubulaire de 30 x 30 mm, robuste et durable. Verrouillage d’un bac à l’avant et à l’arrière. L’espacement de 130 mm permet d’utiliser des bacs peu profonds ; pour les bacs plus profonds, il est nécessaire d’augmenter l’espacement ou de supprimer des rangées de glissières. Conception semi-démontable pour réduire les frais de transport.

Nos supports à plateaux gastronormes en acier inoxydable sont conçus pour un stockage et un transport efficaces des plateaux gastronormes. Fabriqués en acier inoxydable durable de qualité 201 ou 304, ils résistent à des températures allant de -20 °C à +60 °C. Avec une capacité de charge robuste de 20 kg par niveau, compatibles avec les contenants en acier inoxydable et en polycarbonate, ces chariots sont équipés de quatre roulettes pivotantes, dont deux avec freins, pour une maniabilité optimale dans divers environnements de restauration.

La grille de refroidissement avec pieds est fabriquée en acier inoxydable antirouille et mesure 400 mm de large sur 600 mm de long (15,75 po x 23,62 po). Conçue pour être compatible avec les fours, cette grille garantit des résultats de cuisson homogènes tout en facilitant un refroidissement rapide et en réduisant les temps de préparation, ce qui en fait un outil indispensable dans toute cuisine.

La grille de refroidissement métallique est indispensable à la cuisson des produits de boulangerie. Elle favorise la circulation de l'air chaud, permettant à l'humidité de s'évaporer et empêchant ainsi le ramollissement du dessous des gâteaux, biscuits et pains. Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, cette grille offre la robustesse et la durabilité requises dans les environnements de transformation alimentaire. Idéale pour le séchage, la cuisson et le refroidissement, sa conception assure une circulation d'air optimale, garantissant un refroidissement uniforme des produits de boulangerie ou un séchage homogène des aliments. Elle convient parfaitement à de nombreuses applications, telles que le rôtissage, la cuisson au four, le séchage, la cuisson à la vapeur et le refroidissement des aliments chauds.

Découvrez notre panier de séchage en maille alimentaire personnalisable pour fruits et légumes. Conçu pour répondre à vos besoins spécifiques, il offre un large choix de formes, de dimensions et de tailles de mailles. Ce panier multifonctionnel est idéal pour sécher les fruits, les légumes, les fruits de mer et la viande, et peut également servir de plateau d'égouttage pratique dans votre cuisine.

Ces plaques de cuisson perforées en aluminium revêtues de téflon, avec bords ouverts, sont fabriquées en alliage d'aluminium de 1,5 mm d'épaisseur et peuvent être fournies sur mesure pour une manipulation et une installation facilitées. Les perforations assurent une circulation d'air homogène et des croûtes croustillantes, ce qui les rend idéales pour la cuisson du pain, des baguettes, des petits pains et des viennoiseries.

Description des chariots à étagères de séchage : Cadre tubulaire de 1,18″ et 2,36″, cadre tubulaire de 1/25″ d’épaisseur ; glissières pour bacs de 31,5″ x 23,62″ ; fixation par rivets ou écrous et boulons ; dégagement complet sous les tubes transversaux centraux ; extrémités des tubes soudées pour un nettoyage facile ; tubes inférieurs renforcés par des tubes de cadre de 2,36″.

Les plaques de séchage en acier inoxydable ondulé sont des plateaux polyvalents conçus pour sécher fruits, légumes, fleurs, feuilles, herbes aromatiques et bien plus encore. Elles conviennent également à la cuisson au four, au refroidissement et à la vapeur. Leurs dimensions, épaisseurs de fil, mailles et formes sont personnalisables pour répondre à tous les besoins.

Ces plaques de séchage en treillis d'acier inoxydable ondulé, fabriquées sur mesure avec des fils robustes de 2 à 3 mm de diamètre, supportent une charge de 20 à 30 kg pour une durabilité optimale. Polyvalentes pour la cuisson au four, le séchage, la congélation, le grillage et la cuisson à la vapeur, elles peuvent être réalisées selon vos dimensions exactes.